Das Weingut Mathieu Allante & Christian Boulanger liegt im Jura, einer faszinierenden Weinregion im Osten Frankreichs, die bekannt ist für ihre einzigartigen, terroirgeprägten Weine. Das Duo aus Mathieu Allante und Christian Boulanger hat sich mit großem Engagement der Aufgabe verschrieben, das Beste aus den Weinbergen des Jura hervorzubringen. Gemeinsam bewirtschaften sie ihr kleines Weingut mit einer starken Betonung auf naturnahen Methoden, Minimalismus in der Kellerarbeit und dem ausdrücklichen Ziel, das Terroir authentisch widerzuspiegeln.
Die Weinberge der Domaine Mathieu Allante & Christian Boulanger erstrecken sich über eine Fläche von etwa 4 Hektar und liegen in der Nähe des Dorfs Poligny, einem der bekanntesten Orte im Jura für qualitativ hochwertigen Weinbau. Die Rebflächen sind auf verschiedene Parzellen verteilt, die sich durch unterschiedliche Böden auszeichnen. Kalkstein, Ton und Mergel sind die dominierenden Bodentypen im Jura und verleihen den Weinen eine besondere Mineralität und Tiefe, die für diese Region charakteristisch sind. Die Reben, die sich auf diesen verschiedenen Parzellen befinden, profitieren von den einzigartigen Bodenzusammensetzungen und der klimatischen Vielfalt des Jura, was es den beiden Winzern ermöglicht, Weine mit ausgeprägtem Terroirausdruck zu produzieren.
Die Philosophie des Weinguts basiert auf biodynamischen Prinzipien, um die natürliche Gesundheit der Weinberge zu fördern und die Einflüsse des Terroirs so unverfälscht wie möglich zu bewahren. Mathieu und Christian verzichten bewusst auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden und setzen stattdessen auf biodynamische Präparate und natürliche Methoden zur Pflege der Reben. Ziel ist es, die Reben tief in die Böden wurzeln zu lassen, damit sie die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs in die Trauben aufnehmen. Die Arbeit im Weinberg erfolgt vollständig manuell, einschließlich der Handlese, was ihnen erlaubt, nur die besten und gesündesten Trauben zu verarbeiten.
Im Keller verfolgen die beiden Winzer einen sehr minimalistischen Ansatz. Die Trauben werden schonend verarbeitet, die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen, die auf den Trauben vorkommen. Das bedeutet, dass keine künstlichen Zusätze verwendet werden, wodurch die Weine eine besondere Authentizität und Tiefe erhalten. Der Ausbau erfolgt in alten Eichenfässern, die den Weinen Struktur verleihen, ohne die Fruchtaromen oder die Mineralität zu überdecken. Der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum reduziert, und in einigen Cuvées wird vollständig darauf verzichtet, um die Lebendigkeit und den unverfälschten Charakter der Weine zu erhalten.
Die Rebsorten, die im Weingut verwendet werden, sind typisch für das Jura. Bei den Weißweinen stehen Chardonnay und Savagnin im Vordergrund. Die Chardonnays sind klar und präzise, mit einer ausgeprägten Mineralität, die von den kalkhaltigen Böden stammt. Die Aromen reichen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel bis hin zu floralen Noten und einem Hauch von Honig, die den Weinen eine zusätzliche Komplexität verleihen. Die Savagnin-Weine, die sowohl oxidativ als auch nicht-oxidativ ausgebaut werden, zeigen eine beeindruckende Vielschichtigkeit. Die oxidativen Weine, inspiriert von der traditionellen Vin Jaune-Methodik, bieten Aromen von Nüssen, Gewürzen und eine salzige Mineralität. Die nicht-oxidativen Savagnins sind frischer, mit Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern, und vermitteln die klare Fruchtigkeit der Rebsorte.
Die Rotweine des Weinguts werden aus den typischen Jura-Sorten Trousseau, Poulsard und Pinot Noir hergestellt. Der Poulsard ist für seine helle Farbe und zarte Textur bekannt und zeigt Aromen von roten Beerenfrüchten, begleitet von floralen Nuancen wie Veilchen. Der Trousseau ist kräftiger und würziger, mit erdigen Noten und einer lebendigen Säure, die den Wein strukturiert und ausgewogen macht. Der Pinot Noir präsentiert sich elegant, mit Aromen von Kirsche und Himbeere, und hat eine feine Struktur, die ihm eine lange Lagerfähigkeit verleiht.
Die Weine von Mathieu Allante & Christian Boulanger sind bei Liebhabern von Naturweinen sehr geschätzt, da sie das Terroir des Jura in seiner reinsten Form zum Ausdruck bringen. Sie sind lebendig, authentisch und vielschichtig und verkörpern das Beste, was die Region zu bieten hat. Die Kombination aus naturnaher Arbeit im Weinberg, minimalem Eingriff im Keller und einem tiefen Verständnis für die Rebsorten und das Terroir macht die Weine so besonders.
Das Weingut Mathieu Allante & Christian Boulanger steht für die moderne Renaissance der Jura-Weine, bei der alte Traditionen mit innovativen, naturnahen Methoden verbunden werden. Die beiden Winzer schaffen Weine, die nicht nur die Besonderheiten des Terroirs auf eindrucksvolle Weise darstellen, sondern auch die Philosophie des nachhaltigen und respektvollen Weinbaus verkörpern. Ihre Weine sind ein Erlebnis für alle, die die Tiefe und Einzigartigkeit des Jura entdecken oder wiederentdecken möchten.