Das Weingut Labet liegt in der Region Jura im Osten Frankreichs und gehört zu den führenden Produzenten der Region. Es wird von der Familie Labet betrieben, wobei Julien Labet das Ruder übernommen hat und das Weingut zu einem der spannendsten Namen im Jura gemacht hat. Die Philosophie des Weinguts ist stark geprägt von einem tiefen Respekt für die Natur und das Terroir sowie einem klaren Fokus auf Handwerkskunst und Authentizität in der Weinherstellung.
Das Jura ist bekannt für seine besonderen Weine, die häufig oxidativ ausgebaut werden, doch Julien Labet verfolgt einen etwas anderen Ansatz, indem er sich auf die nicht-oxidative Vinifikation konzentriert, um den reinen Ausdruck der Trauben und des Terroirs zu bewahren. Das Weingut bewirtschaftet rund 13 Hektar Rebfläche, die auf verschiedene Parzellen in der Gegend um Rotalier und andere Dörfer im südlichen Jura verteilt sind. Die Reben wachsen auf einer Vielzahl von unterschiedlichen Böden, darunter Mergel, Kalkstein und Ton, was den Weinen eine große Komplexität verleiht.
Labet setzt auf nachhaltigen, biodynamischen Weinbau, der den Respekt vor der Natur und dem Boden in den Vordergrund stellt. Chemische Pflanzenschutzmittel und Düngemittel werden konsequent vermieden, um die Umwelt und das Terroir bestmöglich zu schützen. Die Reben werden so gepflegt, dass sie tief in die Böden wurzeln und die Mineralität und Charakteristika des Terroirs in die Trauben aufnehmen können. Auch die Arbeit im Weinberg ist größtenteils manuell, einschließlich der Handlese, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in die Produktion gelangen.
Im Keller verfolgt Julien Labet einen minimalen Eingriffsansatz. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen, die auf den Trauben vorkommen, was den Weinen eine besondere Authentizität verleiht. Der Ausbau erfolgt in einer Mischung aus alten Holzfässern und Edelstahl, abhängig von der Parzelle und dem gewünschten Stil des Weins. Julien Labet verwendet so wenig Schwefel wie möglich und verzichtet oft ganz darauf, um die Reinheit und Lebendigkeit der Weine zu erhalten.
Die Weine von Labet sind in vielerlei Hinsicht einzigartig und bieten eine große Vielfalt, da die einzelnen Parzellen separat vinifiziert werden. Das Portfolio umfasst sowohl die typischen Jura-Rebsorten wie Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir, wobei der Schwerpunkt auf Weißweinen liegt. Besonders erwähnenswert sind die Chardonnays, die in einer nicht-oxidativen Weise ausgebaut werden und dadurch eine kristallklare Frische und Ausdruckskraft bieten. Sie zeichnen sich durch eine lebendige Säure, eine beeindruckende Mineralität und eine fein abgestimmte Aromatik aus, die von Zitrusfrüchten und weißen Blüten bis zu nussigen Noten reicht. Die Savagnin-Weine, die oft ohne oxidative Noten ausgebaut werden, zeigen die unverwechselbare Charakteristik dieser autochthonen Rebsorte, mit einem komplexen Aromenspektrum von Kräutern, reifen Früchten und einer ausgeprägten Mineralität.
Auch die Rotweine von Labet sind außergewöhnlich. Der Poulsard, Trousseau und Pinot Noir werden in einem eleganten Stil vinifiziert, der die Frische und Feinheit der Rebsorten unterstreicht. Die Weine sind meist leicht, besitzen aber dennoch eine komplexe Tiefe und Struktur, was sie sehr interessant macht und die Typizität des Jura in jeder Flasche widerspiegelt.
Die Weine des Weinguts Labet sind für ihre Balance, Eleganz und den Ausdruck des Terroirs bekannt. Sie sind lebendig, haben eine wunderschöne Textur und eine klare Definition, die durch die Arbeit im Weinberg und die minimalistische Weinbereitung erreicht wird. Besonders hervorzuheben ist, dass Julien Labet es schafft, die Einzigartigkeit jeder einzelnen Parzelle zu betonen und Weine zu schaffen, die die Vielfalt und das Potenzial des Jura auf eindrucksvolle Weise darstellen.
Das Weingut Labet hat durch diesen Ansatz eine treue Anhängerschaft gewonnen und wird international hoch geschätzt. Die Weine sind in kleinen Mengen produziert, was sie besonders begehrt macht. Julien Labets Streben nach Qualität, seine kompromisslose Haltung in Bezug auf Nachhaltigkeit und die akribische Arbeit im Keller machen das Weingut Labet zu einer der spannendsten Adressen im Jura. Es ist ein Weingut, das Tradition mit Moderne verbindet und mit großer Leidenschaft und Respekt für das Terroir arbeitet, um Weine zu schaffen, die die Essenz des Jura perfekt einfangen.