Das Weingut Domaine de Saint Pierre befindet sich im Herzen des Jura, einer der faszinierendsten Weinregionen Frankreichs, die für ihre einzigartigen Weine und traditionelles Handwerk bekannt ist. Gegründet wurde das Weingut von Fabrice Dodane, der es geschafft hat, Domaine de Saint Pierre zu einem der führenden Weingüter im Jura zu machen. Sein Ansatz basiert auf einem tiefen Respekt für die Natur und das Terroir, gepaart mit einem handwerklichen Verständnis, das die reinen, unverfälschten Aromen der Region hervorhebt. Die Weine des Weinguts sind ein Spiegelbild dieser Philosophie, und sie sind authentische Vertreter der Vielfalt des Jura.
Die Domaine de Saint Pierre umfasst eine Fläche von etwa 6 Hektar, die sich auf mehrere Parzellen rund um das Dorf Arbois verteilt. Die Reben wachsen auf einer Vielfalt von Böden, die für den Jura typisch sind: eine Mischung aus Mergel, Kalkstein und Ton. Diese unterschiedlichen Bodentypen verleihen den Weinen eine beeindruckende Komplexität und Mineralität. Die Weinberge werden auf biodynamische Weise bewirtschaftet, wobei Fabrice Dodane großen Wert auf die Förderung der Biodiversität und die Erhaltung der natürlichen Gesundheit der Böden legt. Der Verzicht auf chemische Düngemittel und Pestizide ist eine Selbstverständlichkeit, und die Reben werden individuell gepflegt, um die Einzigartigkeit jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
Im Weinberg legt Fabrice großen Wert auf die Arbeit von Hand, und dies setzt sich auch im Keller fort. Die Trauben werden von Hand gelesen, und die Vinifikation erfolgt so natürlich wie möglich. Die Gärung wird ausschließlich mit natürlichen Hefen durchgeführt, was den Weinen eine besondere Tiefe und Ausdruckskraft verleiht. Fabrice Dodane setzt auf eine minimalistische Intervention im Keller, was bedeutet, dass die Weine so wenig wie möglich manipuliert werden, um den Charakter des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus Edelstahlbehältern und alten Eichenfässern, um die Weine auf natürliche Weise reifen zu lassen. Der Einsatz von Schwefel wird so weit wie möglich reduziert oder sogar ganz vermieden, um die Lebendigkeit und den natürlichen Ausdruck der Weine zu bewahren.
Das Weingut Domaine de Saint Pierre produziert sowohl Weiß- als auch Rotweine, wobei der Schwerpunkt auf den autochthonen Rebsorten des Jura liegt. Zu den weißen Rebsorten zählen Chardonnay und Savagnin, während die roten Sorten Pinot Noir, Poulsard und Trousseau umfassen. Die Weißweine des Weinguts sind bekannt für ihre Frische, Präzision und die ausgeprägte Mineralität, die typisch für das Jura-Terroir ist. Die Chardonnays sind klar und lebendig, mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Nüssen, während die Savagnin-Weine eine große Vielschichtigkeit aufweisen, mit Aromen von Kräutern, reifen Früchten und oft einer leichten oxidativen Note, die für die Region typisch ist.
Die Rotweine von Domaine de Saint Pierre sind ebenso ausdrucksstark und einzigartig. Der Pinot Noir zeigt sich elegant und fein, mit klaren Aromen von roten Beeren und einer lebendigen Säure. Der Poulsard, der für seine helle Farbe und seine feine, fast durchscheinende Textur bekannt ist, bietet Aromen von Himbeeren und Walderdbeeren, gepaart mit floralen Nuancen. Der Trousseau hingegen hat etwas mehr Tiefe und Würze, mit erdigen Noten und einer kraftvollen, aber dennoch eleganten Struktur. Alle Rotweine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Balance aus, mit feinen Tanninen und einer frischen Säure, die ihnen Lebendigkeit und Trinkfreude verleiht.
Fabrice Dodane hat es geschafft, mit Domaine de Saint Pierre authentische Weine zu schaffen, die das Terroir des Jura unverfälscht widerspiegeln. Seine Weine sind lebendig, präzise und voller Energie, und sie zeigen, dass der Jura eine Region ist, die eine Vielzahl von Ausdrucksmöglichkeiten bietet. Das Weingut gehört zu den Vorreitern der naturnahen Weinherstellung im Jura, und Fabrice Dodane ist bekannt für seine Hingabe und sein handwerkliches Geschick, das sich in jeder Flasche zeigt. Die Weine sind international hoch angesehen und finden sowohl bei Kennern als auch bei Liebhabern naturnaher Weine großen Anklang.
Die Domaine de Saint Pierre ist ein Paradebeispiel dafür, wie durch akribische Arbeit im Weinberg, respektvolle Vinifikation und eine tiefe Verbindung zum Terroir Weine entstehen, die nicht nur ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten, sondern auch die Philosophie des Winzers zum Ausdruck bringen. Die Weine sind begehrt und oft in kleinen Mengen verfügbar, was sie zu besonderen Entdeckungen macht, die das Potenzial und die Vielfalt der Jura-Region eindrucksvoll widerspiegeln.