Das Weingut Bizot liegt im Herzen des Burgunds, in Vosne-Romanée, und gehört zu den exklusivsten und begehrtesten Weinproduzenten der Region. Es wird von Jean-Yves Bizot geführt, der das Weingut von seinem Vater übernommen hat. Der Betrieb ist klein und setzt auf handwerkliche Herstellungsmethoden, was sich auch in der sehr limitierten Produktionsmenge widerspiegelt. Dies trägt zur Exklusivität und Seltenheit der Weine bei, die unter Kennern äußerst geschätzt werden.

Bizot bewirtschaftet nur rund 3,5 Hektar Rebfläche, wobei der Fokus auf Pinot Noir liegt. Die Weingärten befinden sich in einigen der besten Lagen von Vosne-Romanée, wie zum Beispiel dem Premier Cru Les Jachées und der Grand Cru Lage Echézeaux. Jean-Yves Bizot legt großen Wert auf biodynamischen Anbau und einen sehr respektvollen Umgang mit der Natur. Er verzichtet weitgehend auf chemische Hilfsmittel und strebt danach, die Individualität des Terroirs in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen.

Was Bizots Weine besonders macht, ist der minimalistische Ansatz im Keller. Die Trauben werden von Hand gelesen und nur minimal bearbeitet. Der Ausbau erfolgt in neuen Eichenfässern, was den Weinen Struktur und Tiefe verleiht, aber gleichzeitig die Frucht im Vordergrund stehen lässt. Auch die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, was dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Authentizität verleiht. Anders als bei vielen anderen Burgunderwinzern werden die Weine bei Bizot nur sehr schonend gefiltert oder oft gar nicht gefiltert, um den Charakter der Weine zu bewahren.

Bizots Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und eine erstaunliche Langlebigkeit aus. Sie bieten ein komplexes Aromenspektrum von roten Früchten, floralen Noten und würzigen Nuancen, gepaart mit einer beeindruckenden Mineralität. Diese Weine sind von Jahr zu Jahr sehr gefragt und werden oft schnell ausverkauft, was sie zu begehrten Sammlerstücken macht. Sie reflektieren sowohl die Philosophie des Winzers als auch die Einzigartigkeit des Terroirs von Vosne-Romanée.