Das Weingut Benoit Ente liegt im berühmten Dorf Puligny-Montrachet im Burgund und hat sich in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf für seine bemerkenswerten Weißweine erarbeitet. Benoit Ente, der das Weingut betreibt, ist der jüngere Bruder des ebenfalls renommierten Winzers Arnaud Ente. Nachdem Benoit das Weingut in den 1990er Jahren übernommen hat, hat er sich Schritt für Schritt zu einem der talentiertesten Winzer der Côte de Beaune entwickelt. Sein Fokus liegt auf einer präzisen Weinbereitung, die den Charakter des Terroirs auf beste Weise zum Ausdruck bringt.
Das Weingut ist relativ klein, es umfasst etwa 6 Hektar Rebfläche, die in verschiedenen Parzellen rund um Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet liegen. Benoit Ente bewirtschaftet hauptsächlich Chardonnay, die klassische Rebsorte der Region, die für einige der besten Weißweine der Welt verantwortlich ist. Es gibt auch kleine Mengen Pinot Noir, die aber deutlich weniger prominent sind. Ente legt großen Wert auf nachhaltigen Anbau, achtet auf eine schonende Bewirtschaftung der Weinberge und versucht, die biologische Vielfalt der Böden zu fördern. Chemische Hilfsmittel werden auf ein Minimum reduziert, um die natürliche Balance des Terroirs zu bewahren.
Die Philosophie von Benoit Ente basiert auf einer akribischen Arbeit im Weinberg. Jede Parzelle wird individuell gepflegt, um die besten Trauben zu erzeugen. Seine Weinlese erfolgt manuell, um sicherzustellen, dass nur das reifste und gesündeste Traubenmaterial in die Keller gelangt. Im Keller verfolgt Ente einen ebenso präzisen und schonenden Ansatz. Er setzt auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, um die Herkunft der Trauben zu bewahren und die typischen Aromen des Burgunds hervorzuheben.
Der Ausbau der Weine erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei Benoit Ente sehr zurückhaltend mit dem Einsatz von neuem Holz ist. Dadurch bleibt die Holznote dezent und steht nicht im Vordergrund, sondern unterstützt die Struktur des Weines subtil. Die Weine werden mit der Zeit immer komplexer, sind aber bereits in ihrer Jugend bemerkenswert zugänglich und von außergewöhnlicher Finesse.
Benoit Entes Weine sind bekannt für ihre bemerkenswerte Präzision, Klarheit und Frische. Sie zeichnen sich durch eine ausgeprägte Mineralität und eine hervorragende Balance zwischen Frucht und Säure aus. Typische Aromen sind Zitrusfrüchte, weiße Blüten, ein Hauch von Honig und ein mineralischer Abgang, der an feuchte Kreide erinnert. Diese Charakterzüge machen die Weine von Benoit Ente sehr langlebig und begehrt unter Sammlern und Liebhabern.
Das Portfolio umfasst sowohl Village- als auch Premier Cru Weine, wobei alle Lagen den einzigartigen Charakter des jeweiligen Terroirs widerspiegeln. Besonders erwähnenswert sind seine Weine aus Puligny-Montrachet, die zu den besten Vertretern dieser renommierten Appellation gehören. Die Weine von Benoit Ente bieten eine raffinierte Kombination von Eleganz, Struktur und Ausdruckskraft und gehören mittlerweile zu den begehrtesten Weißweinen des Burgunds.