Der Arbois Pupillin Ploussard 2016 von Renaud Bruyère & Adeline Houillon ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Jura, der die einzigartige Rebsorte Ploussard (auch Poulsard genannt) und die Philosophie des Weinguts perfekt verkörpert. Dieser Wein ist ein wunderbares Beispiel für die Eleganz und Finesse, die aus dieser eher seltenen und autochthonen Rebsorte des Jura gewonnen werden kann. Ploussard ist bekannt für seine helle Farbe und seine aromatische Tiefe, und der Jahrgang 2016 von Renaud Bruyère & Adeline Houillon zeigt all die Qualitäten, die die Weine aus dieser Region so besonders machen.
Der Jahrgang 2016 war im Jura von herausfordernden Wetterbedingungen geprägt, was zu einer geringeren Erntemenge, aber einer außergewöhnlichen Qualität führte. Diese Qualität zeigt sich im Arbois Pupillin Ploussard durch eine besondere Reinheit und Frische, die den Wein auszeichnet. In der Nase bietet er ein verführerisches Bouquet von roten Beerenfrüchten, insbesondere Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von floralen Noten wie Veilchen und einem Hauch von würzigen und erdigen Nuancen. Diese Aromen sind intensiv und gleichzeitig fein, was typisch für Ploussard ist.
Am Gaumen ist der Arbois Pupillin Ploussard 2016 leicht und dennoch komplex. Die helle Farbe des Weins täuscht oft darüber hinweg, wie viel Tiefe und Charakter in ihm steckt. Die Fruchtaromen von Himbeere und Erdbeere setzen sich am Gaumen fort und werden von einer erfrischenden Säure getragen, die dem Wein eine lebendige und präzise Struktur verleiht. Der Wein besitzt nur sehr weiche Tannine, die ihm eine angenehme Geschmeidigkeit verleihen und ihn extrem zugänglich machen. Er hat eine fast ätherische Leichtigkeit, bleibt dabei aber ausdrucksstark und charaktervoll. Ein feiner mineralischer Unterton verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und sorgt für einen langen, eleganten Abgang.
Typisch für die Philosophie des Weinguts wurde der Wein so naturnah und minimalistisch wie möglich hergestellt. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die ohne den Einsatz von chemischen Mitteln gepflegt werden. Die Gärung erfolgte spontan mit den natürlichen Hefen, und der Ausbau geschah in alten Fässern, um den Terroir-Charakter zu betonen und die Rebsorte unverfälscht zur Geltung zu bringen. Der Einsatz von Schwefel ist sehr gering oder wird komplett vermieden, was dem Wein eine besondere Lebendigkeit verleiht.
Der Arbois Pupillin Ploussard 2016 eignet sich hervorragend als Begleiter zu leichten Gerichten, wie beispielsweise zu geräuchertem Fisch, leichten Fleischgerichten oder einer Charcuterie-Platte. Er passt auch sehr gut zu vegetarischen Speisen, insbesondere zu Pilzgerichten oder gegrilltem Gemüse. Aufgrund seiner Leichtigkeit und seiner feinen Struktur ist er aber auch solo ein Genuss und eignet sich hervorragend für sommerliche Abende oder als Begleitung zu einem gemütlichen Abendessen.
Dieser Ploussard zeigt eindrucksvoll, wie viel Eleganz und Charakter in den Weinen des Jura steckt, besonders wenn sie mit so viel Hingabe und Respekt für das Terroir hergestellt werden wie bei Renaud Bruyère & Adeline Houillon. Der Arbois Pupillin Ploussard 2016 ist ein Wein, der die Finesse und Ausdruckskraft der Region Jura in sich trägt und dabei eine Leichtigkeit und Frische bewahrt, die ihn zu einem einzigartigen Erlebnis macht.