Der Crémant du Jura von Labet ist ein faszinierender Schaumwein, der die Philosophie des Weinguts perfekt verkörpert und zeigt, wie hochwertig ein Crémant aus dem Jura sein kann. Julien Labet bringt all sein handwerkliches Können und seine Sorgfalt in die Herstellung dieses Schaumweins ein, der sowohl die typischen Eigenschaften des Jura-Terroirs als auch die Frische und Eleganz eines exzellenten Crémants zum Ausdruck bringt.

Der Crémant du Jura von Labet wird hauptsächlich aus Chardonnay hergestellt, manchmal begleitet von kleinen Anteilen anderer regionaler Rebsorten wie Pinot Noir oder Savagnin. Die Trauben stammen von verschiedenen Parzellen, die auf kalk- und tonhaltigen Böden wachsen, was dem Wein seine besondere Mineralität verleiht. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, mit großem Augenmerk auf biodynamische Praktiken, die die Biodiversität fördern und das Terroir so authentisch wie möglich bewahren.

Für die Herstellung dieses Crémants wird das traditionelle Champagner-Verfahren (Méthode Traditionnelle) verwendet, was bedeutet, dass der Wein eine zweite Gärung in der Flasche durchläuft, um seine feine Perlage zu entwickeln. Die Grundweine werden mit natürlichen Hefen vergoren, und die Reifung auf der Hefe erfolgt über einen längeren Zeitraum, um dem Crémant zusätzliche Tiefe, Komplexität und eine feine, cremige Textur zu verleihen.

In der Nase präsentiert der Crémant du Jura von Labet lebendige Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einem Hauch von weißen Blüten, begleitet von feinen Hefenoten, die an frisch gebackenes Brot und Brioche erinnern. Diese Kombination von Frische und feinen Hefearomen verleiht dem Wein ein elegantes und vielschichtiges Profil.

Am Gaumen zeigt sich der Crémant frisch, spritzig und gleichzeitig komplex, mit einer feinen Perlage, die sanft am Gaumen prickelt. Die Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und Birne sind klar und intensiv, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein Struktur und Frische verleiht. Die feine Mineralität, die typisch für die kalkhaltigen Böden des Jura ist, verleiht dem Crémant eine besondere Tiefe und einen langen, eleganten Abgang. Die Balance zwischen Frische, Frucht und Hefe ist meisterhaft gelungen und macht diesen Schaumwein sowohl in seiner Jugend als auch nach einiger Reifezeit sehr attraktiv.

Der Crémant du Jura von Labet eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Meeresfrüchte, leichte Fischgerichte oder sogar zu cremigen Käsesorten aus der Region. Er ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und zeigt, dass Crémant aus dem Jura mehr ist als nur eine Alternative zu Champagner – er hat seinen ganz eigenen Charakter und Charme.

Dieser Crémant von Labet ist ein außergewöhnlicher Vertreter der Schaumweine aus dem Jura, der durch seine Präzision, Eleganz und den authentischen Ausdruck des Terroirs überzeugt. Julien Labet gelingt es, die Reinheit der Trauben und die einzigartige Mineralität der Region in einen Schaumwein zu übersetzen, der von Klarheit, Frische und Tiefe geprägt ist. Es ist ein Crémant, der zeigt, dass auch abseits der berühmten Champagner-Häuser herausragende Schaumweine entstehen können, die sowohl Weinkenner als auch Genießer begeistern.