Der Petit Chablis 2019 von François Raveneau ist ein bemerkenswerter Wein, der eindrucksvoll zeigt, wie selbst die einfachste Klassifizierung im Portfolio von Raveneau die außergewöhnliche Qualität und Handwerkskunst des Weinguts widerspiegelt. Petit Chablis gilt in der Chablis-Hierarchie als die „einstiegsfreundlichste“ Kategorie, doch unter der sorgfältigen Hand von Raveneau wird dieser Wein zu einem echten Ausdruck seines Terroirs mit einer bemerkenswerten Tiefe und Mineralität.
Der Jahrgang 2019 brachte günstige Bedingungen mit sich, die zu gesunden, perfekt gereiften Trauben führten. Dies zeigt sich im Petit Chablis 2019 durch eine lebendige, reine Frucht und eine beeindruckende Frische. In der Nase präsentiert der Wein Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere Limette und Zitrone, ergänzt durch grüne Apfelnoten und subtile florale Akzente wie weiße Blüten. Charakteristisch für die Weine von Raveneau ist auch die feine mineralische Note, die an feuchten Kalkstein und Kreide erinnert und sich bereits im Duft bemerkbar macht.
Am Gaumen zeigt sich der Petit Chablis 2019 frisch und lebendig, mit einer knackigen Säure, die dem Wein Struktur und Energie verleiht. Die Fruchtaromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel setzen sich fort und werden von einer ausgeprägten Mineralität begleitet, die typisch für das kimmeridgianische Terroir von Chablis ist. Diese Mineralität verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und sorgt für einen eleganten und straffen Charakter.
Die Textur des Weins ist leicht und dennoch präzise, und der Ausbau erfolgt, wie bei Raveneau üblich, in gebrauchten Eichenfässern. Der Einsatz von Holz bleibt dezent und verleiht dem Wein eine zusätzliche Dimension, ohne die Frische und die reine Frucht zu überdecken. Das Holz unterstützt die Struktur des Weins, während die typische Klarheit und Mineralität des Chablis im Vordergrund bleibt. Der Abgang ist erfrischend und lang, mit einer mineralischen Note, die noch lange nachklingt und den einzigartigen Charakter des Terroirs unterstreicht.
Der Petit Chablis 2019 von François Raveneau ist ein großartiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse. Er kann auch hervorragend solo genossen werden, da er durch seine Frische, Präzision und mineralische Tiefe beeindruckt. Dieser Wein ist nicht nur ein Einstieg in die Welt von François Raveneau, sondern zeigt bereits die außergewöhnliche Qualität und den unverwechselbaren Stil, der die Weine dieses Weinguts so begehrt macht.
Der Petit Chablis 2019 ist mehr als nur ein „einfacher“ Chablis. Unter der Hand von Raveneau wird selbst diese Kategorie zu einem beeindruckenden Wein, der das Terroir von Chablis authentisch zum Ausdruck bringt und eine Klarheit und Eleganz bietet, die man in dieser Kategorie nur selten findet. Es ist ein Wein, der die Philosophie des Weinguts – Präzision, Respekt vor der Natur und handwerkliche Exzellenz – perfekt verkörpert und zeigt, dass selbst in den bescheidenen Klassifizierungen eine außergewöhnliche Qualität erreicht werden kann.