Der "Les Gaudrettes" 2020 Pinot Noir der Domaine de Saint Pierre ist ein faszinierender Rotwein aus dem Jura, der die außergewöhnliche Qualität und Finesse zeigt, die Pinot Noir in den Händen eines talentierten Winzers wie Fabrice Dodane erreichen kann. Der Jahrgang 2020 war im Jura von vorteilhaften Bedingungen geprägt, mit einem warmen und sonnigen Sommer, der eine gute Reife der Trauben und somit eine optimale Balance zwischen Frucht und Säure ermöglichte.
Der "Les Gaudrettes" stammt aus einer kleinen Einzellage mit kalk- und mergelhaltigen Böden, die für das Jura typisch sind. Diese besonderen Bodenverhältnisse verleihen dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine Eleganz, die ihn von anderen Pinot Noirs abhebt. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, und Fabrice Dodane legt großen Wert darauf, das natürliche Gleichgewicht der Böden zu bewahren und die Umwelt möglichst wenig zu belasten.
In der Nase präsentiert sich der "Les Gaudrettes" 2020 mit einer verführerischen Aromatik von roten Beeren, insbesondere von Kirschen und roten Johannisbeeren, die von floralen Noten wie Veilchen und Rosenblättern begleitet werden. Dazu gesellen sich subtile erdige Nuancen und ein Hauch von Kräutern, die dem Wein eine zusätzliche Komplexität verleihen. Diese Aromen sind fein und intensiv zugleich und vermitteln eine klare Verbindung zum Terroir des Jura.
Am Gaumen zeigt der Pinot Noir eine bemerkenswerte Eleganz und Finesse. Die Fruchtaromen sind saftig und lebendig, getragen von einer frischen, gut eingebundenen Säure, die dem Wein eine angenehme Struktur verleiht. Die Tannine sind weich und seidig, was dem Wein eine geschmeidige Textur verleiht und ihn sehr zugänglich macht. Die mineralische Note, die von den kalkhaltigen Böden stammt, zieht sich durch den gesamten Geschmack und verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Frische. Der Abgang ist lang und elegant, mit einem feinen, leicht würzigen Nachhall, der den Charakter des Weins noch einmal unterstreicht.
Der "Les Gaudrettes" 2020 wurde mit großer Sorgfalt vinifiziert, um die Reinheit der Frucht und das Terroir zu bewahren. Die Trauben wurden von Hand gelesen, und die Gärung erfolgte spontan mit den natürlichen Hefen. Der Ausbau fand in gebrauchten Eichenfässern statt, die dem Wein eine zusätzliche Dimension verleihen, ohne die Frische und die Frucht zu überdecken. Der Einsatz von Schwefel wurde auf ein Minimum reduziert, um die Lebendigkeit des Weins zu erhalten und einen möglichst authentischen Ausdruck des Pinot Noirs zu ermöglichen.
Dieser Pinot Noir eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit Geflügel, Kalb oder Lamm, aber auch mit Pilzgerichten oder einer Auswahl an Charcuterie. Aufgrund seiner eleganten Struktur und seiner feinen Aromen ist er auch solo ein Genuss und eignet sich hervorragend für einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Abend.
Der "Les Gaudrettes" 2020 Pinot Noir der Domaine de Saint Pierre ist ein großartiges Beispiel für das Potenzial der Pinot Noir-Rebsorte im Jura. Er zeigt eine wunderbare Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität und ist dabei klar und präzise im Ausdruck. Dieser Wein spiegelt die Philosophie von Fabrice Dodane wider, das Terroir des Jura unverfälscht und authentisch in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. Es ist ein Wein, der sowohl Kenner als auch Liebhaber von feinen, terroirgeprägten Weinen begeistern wird und das Potenzial der Region Jura eindrucksvoll repräsentiert.